Viini vai olut? Illallispöydässä kysymys esitetään usein aivan turhaan joko–tai-muodossa. Hyvin suunnitellulla illallisella molemmille on paikkansa.
Viini tuo pöytään hapokkuutta, rakennetta ja vivahteita, kun taas oluen hiilihappo, maltaisuus ja humala avaavat ruoan makuja aivan eri tavalla. Parhaimmillaan juomaa vaihdetaan illan aikana samalla tavalla kuin ruokalajejakin.
Viiniä alkuun, olutta väliin – tai juuri toisinpäin
Mitään sääntöä siitä, missä järjestyksessä viiniä ja olutta pitäisi tarjoilla, ei ole. Muutama yhdistelmä toimii kuitenkin erityisen hyvin:
| Illallisen vaihe | Viini | Olut |
|---|---|---|
| Aperitiivi | Kuohuviini tai Champagne | Pils tai kevyt lager |
| Kala & äyriäiset | Riesling, Sauvignon Blanc | Pils, witbier |
| Grillattu ruoka | Syrah, Malbec | IPA tai pale ale |
| Rasvaiset ruoat | Hapokas valkoviini | Raikas lager |
| Juustot | Portviini tai täyteläinen punaviini | Stout tai belgialainen ale |
| Jälkiruoka | Makea jälkiruokaviini | Imperial stout tai hapanolut |
Esimerkiksi kuohuviinillä voi aloittaa illan, ruoan kanssa siirtyä olueen ja palata juustojen kohdalla jälleen viiniin. Tai grillijuhlissa ensimmäinen juoma voi aivan hyvin olla kylmä lager ja pääruoan kumppaniksi voidaan avata hyvä punaviini.
Oleellisempaa kuin juoman nimi on se, miten sen rakenne sopii ruokaan.
Jos kuohuviinit kiinnostavat enemmän, kannattaa lukea myös samppanjan historiasta.
Viini ja olut ovat vanhoja pöytäkumppaneita
Ajatus viinin ja oluen kilpailusta on oikeastaan melko moderni. Molemmat kuuluvat ihmiskunnan vanhimpiin valmistettuihin juomiin.
Viinin historia ulottuu tuhansien vuosien taakse Kaukasuksen ja Lähi-idän alueille, kun taas oluen varhaisia muotoja valmistettiin jo muinaisessa Mesopotamiassa ja Egyptissä. Molemmat syntyivät käymisen avulla, molempia nautittiin ruoan kanssa ja molemmat saivat ajan myötä myös sosiaalisen, uskonnollisen ja kulttuurisen merkityksen.
Ero on ennen kaikkea raaka-aineessa: viinissä lähtökohtana ovat rypäleet, oluessa vilja, vesi, hiiva ja myöhemmin vahvasti myös humala. Jos viinin käyminen kiinnostaa tarkemmin, tutustu myös oppaaseemme viinin valmistuksesta rypäleestä lasiin.
Oma olut voi olla osa illallista – ja samalla osa tapahtumaa
Olut tarjoaa myös jotain, mitä viinillä on usein vaikeampi toteuttaa: oman juoman voi tehdä tapahtumaan tai yritykselle erittäin helposti omalla etiketillä.
Jos häihin, yritysjuhlaan, asiakastilaisuuteen, messuille, lanseeraukseen tai henkilöstöjuhlaan halutaan pöytään jotain oikeasti omaa, hyvä vaihtoehto on Lohjalla toimiva pienpanimo United Gypsies Brewery.
Panimo tekee oluita omalla etiketillä alkaen 2,90 €/kpl + ALV, ja oma etiketti -olutta voi tilata jo pienissä erissä. Etikettiin voidaan tuoda yrityksen brändi, tapahtuman visuaalinen ilme, hääparin nimet tai käytännössä mikä tahansa haluttu idea.
Valittavana on esimerkiksi lageria, pilsneriä, pale alea, IPAa, NEIPAa ja hapanoluita. Näin oma olut voi toimia samanaikaisesti illallisen juomana, asiakaslahjana ja osana tapahtuman brändiä.
Jos juhliin, yritykselle, tapahtumaan, markkinointiin tai messuille halutaan oma olut omalla etiketillä, meidän valintamme on United Gypsies Brewery.
Tutustu United Gypsies Breweryn oma olut -palveluun
Eli: viini vai olut?
Molemmat.
Hyvässä illallisessa juomia ei tarvitse asettaa vastakkain. Kuohuviini voi avata illan, lager toimia alkuruoan kanssa, punaviini täydentää pääruoan ja tumma olut päättää kokonaisuuden juustojen kanssa.
Lopulta sama sääntö pätee sekä viiniin että olueen: paras juoma on se, joka tekee ruoasta ja hetkestä hieman paremman.